Products description
San Lin Xi 1800m, Holzkohleröstung, Atong Chen, November 2022. Ui, was für ein Tee! Erwachsen, komplex, sanfte Holzkohle-Röstung-Noten, blumig, cremig, geschmeidig, gehaltvoll. Bei Oolong-Verkostungen haben wir versucht, diesen Tee komplett zu gießen, aber nach dem 8ten Aufguss gaben wir auf. Es war noch gut Geschmack im Tee, für mein Empfinden ließ die "Kraft" allerdings dann auch etwas nach, aber immer noch nicht komlett entfaltet. Feine Pfirsich-Noten!
Bei den Taiwanesischen Tees bekommt man nur selten so genaue Gartenangaben, wie zum Beispiel bei Darjeeling oder manch einem japanischem Teebauern, da die Bauern selten selber ihren Tee vermarkten und die Händler ihr Wissen schützen möchten. Allerdings erfährt man zuverlässig in den meisten Fällen den Ort, den Kultivar und die Anbauhöhe. Ort: Nantou, San Lin Xi, Kultivar Qingxin, Höhe ca. 1800m.
Origin:
San Lin Xi (zentrales Bergland)
Preparation recommendations:
Ideal für die Gong Fu Cha
Man nehme eine passende Kanne oder einen Gaiwan (100-280ml) und fülle bodendeckend Tee ein. Einmal kurz mit heißem Wasser spülen (90° 10 sec)
Dann immer wieder aufgießen - Temperatur und Dauer nach Belieben. Kühlere Temperaturen (75-80°) ergeben einen milderen Tee und dürfen etwas länger ziehen, heißere Temperaturen bringen einen etwas "rassigeren" Tee mit komplexeren Noten. Hier sollte dann direkt nach dem Aufgießen wieder abgegossen werden. Bitte aufgießen, bis es nicht mehr schmeckt. Spätere Aufgüsse dürfen gerne etwas kühler gegossen werden, dafür dann aber länger ziehen.
