Shui Xian von alten Bäumen - samtig, aromatisch, wie ein etwas reiferer Shui Xian - noch dichter und facettenreicher - dabei bleibt er in der "runden" Richtung. Wir verkosteten diesen Tee auf unserem Tee-Seminar im Frühling 2017 und er landete weit vorne in der Beliebtheit. Hier sind zur kleine Mengen verfügbar. Der Tee tanzt sehr schön durch die Aufgüsse - erst sehr weich und harmonisch, später kristallisieren sich die mineralischen Noten heraus. Das Wu Yi Shan (Wu Yi Berge) hat eine Größe von ca. 500 km und ist seit 1999 UNESCO-Welt-Naturerbe (Höhe zwischen ca. 1000 und 2158m - es ist die erste Felsenkette und liegt ungefähr gegenüber von Taiwan) . Es ist berühmt für die Tier und Pflanzenwelt. Industrie ist dort nicht zugelassen und besonders berühmt sind die großartigen Steintees, auch Felsentee oder Felsenknochentee genannt. Die Tees wachsen im Schatten von Felsen in sehr kleinen Gärten, darum meist beschattet und entsprechend langsam. Diese Tees sind etwas ganz besonderes - sie sind so mineralisch, facettenreich, lagerfähig, intensiv, kraftvoll - einfach gut. Und leider hochpreisig, was sich aber angesichts der vielen Aufgüsse, die man machen kann, schnell relativiert. Steintees sind hervorragende Geschenke für Tee-Liebhaber.
Origin:
Wu Yi Shan, Fujian
Preparation recommendations:
Gong Fu Cha 5g / 200ml 85-95° / 10 sec 5x +
Product Features
Plucking:by handPlucking by hand
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