Jun Shan Yin Zhen - Silber Nadel vom Jun Shan. Sehr sauber verarbeitete Knospen. Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten, man kann prima mit der Temperatur spielen. Wird heißer gegossen, so kommen die dichten, fülligen Noten schön heraus. Wird kühler gegossen, so wird er blumiger, duftiger. Klassischerweise gehört die Yun Shan Yin Zhen (Gelbtee vom Berg Yun Shan) zu den TopTen Tees Chinas. Und das ganz zu recht. Die Unterschiede zur Yin Zhen liegen in der größeren Fülle, die der Gelbtee mitbringt. Die klassischen Top Ten sind: Lung Ching (Drachenbrunnentee), Liu An Gua Pen (süßer Melonenkern aus Liu An), Pi Luo Chun (Bi Lou Chun - Jadegrüne Schnecke des Frühlings), Huang Shan Mao Feng (Feine Spitze aus den Gelben Bergen - schwer in gutem Preis-Leistungsverhältnis zu bekommen), Yin Zhen Silverneedle (Bai Hao Yin Zhen), Yun Shan Yin Zhen/ Huang Ya (Gelbe Sprosse), Ti Kuan Yin (Oolong, Eiserne Göttin der Barmherzigkeit), Yancha - Felsentee und meist meint man Da Hong Pao (Big Red Robe), Qimen Hong Cha (Keemun aus Anhui) und Pu Erh.
