Honig Hong Cha, Taitung

Taiwan, Honig Hong Cha - gewachsen auf ca. 400m Höhe und sehr facettenreich und ergiebig. Ein Tee, der im trockenen Zustand nur gering duftet, aber mit den Aufgüssen kommen die verschiedensten Honig-Noten zum Vorschein. Mal wie ein Waldhonig, mal wie Akazienhonig. Sehr fein und pflegeleicht, erinnert an eine gute Oriental Beauty, was dem Zikadenbiss zu verdanken ist.

Herkunft:

Taiwan

Zubereitungsempfehlung:

Ideal für die Gong Fu Cha
Man nehme eine passende Kanne oder einen Gaiwan (100-280ml) und fülle bodendeckend Tee ein. Einmal kurz mit heißem Wasser spülen (90° 10 sec)
Dann immer wieder aufgießen - Temperatur und Dauer nach Belieben. Kühlere Temperaturen (75-80°) ergeben einen milderen Tee und dürfen etwas länger ziehen, heißere Temperaturen bringen einen etwas "rassigeren" Tee mit komplexeren Noten. Hier sollte dann direkt nach dem Aufgießen wieder abgegossen werden. Bitte aufgießen, bis es nicht mehr schmeckt. Spätere Aufgüsse dürfen gerne etwas kühler gegossen werden, dafür dann aber länger ziehen.