Atong Chen Ying Xiang, Holzkohleröstung, Mingjian. Der Kultivar Ying Xiang ist eine neuere Züchtung und eine Kreuzung aus Qing Xin und Jin Xuan. Ein herrlicher Tee! Die Röstnoten sind sehr dezent, viel Frucht, viel Süße, mineralische Noten, mich erinnert er auch stark an Zikaden, bedingt durch die Süße und Tiefe. Viele Aufgüsse - aber das ist ja bei den Tees von Atong auch nicht anders zu erwarten.
Herkunft:
Mingjian
Zubereitungsempfehlung:
Ideal für die Gong Fu Cha Man nehme eine passende Kanne oder einen Gaiwan (100-280ml) und fülle bodendeckend Tee ein. Einmal kurz mit heißem Wasser spülen (90° 10 sec) Dann immer wieder aufgießen - Temperatur und Dauer nach Belieben. Kühlere Temperaturen (75-80°) ergeben einen milderen Tee und dürfen etwas länger ziehen, heißere Temperaturen bringen einen etwas "rassigeren" Tee mit komplexeren Noten. Hier sollte dann direkt nach dem Aufgießen wieder abgegossen werden. Bitte aufgießen, bis es nicht mehr schmeckt. Spätere Aufgüsse dürfen gerne etwas kühler gegossen werden, dafür dann aber länger ziehen.
