Ruby Sun and Moon

Taiwan, Ruby Sun and Moon. Leider bekomme ich ja den wunderschönen und spannenden Yu Chi, der auch vom Sun and Moon Lake kam, nicht mehr. Nun darf zumindest der Ruby Sun and Moon ins Programm. Geschmacklich wie ein sehr guter Ceylon Tee - dunkel, voll, klar, etwas Frucht, etwas Mineralien - ein schöner Tee, der sich aber nicht mit dem Yu Chi vergleichen lässt.

Herkunft:

Taiwan

Zubereitungsempfehlung:

Ideal für die Gong Fu Cha
Man nehme eine passende Kanne oder einen Gaiwan (100-280ml) und fülle bodendeckend Tee ein. Einmal kurz mit heißem Wasser spülen (90° 10 sec)
Dann immer wieder aufgießen - Temperatur und Dauer nach Belieben. Kühlere Temperaturen (75-80°) ergeben einen milderen Tee und dürfen etwas länger ziehen, heißere Temperaturen bringen einen etwas "rassigeren" Tee mit komplexeren Noten. Hier sollte dann direkt nach dem Aufgießen wieder abgegossen werden. Bitte aufgießen, bis es nicht mehr schmeckt. Spätere Aufgüsse dürfen gerne etwas kühler gegossen werden, dafür dann aber länger ziehen.