Kabuse, Halbschattentee

Kabuse Uji,Klassischer Halbschattentee aus Uji, Kyoto. Das Blatt ist sauber geschnitten, zeigt sich in einem gut einheitlichem Bild, kaum Stängelanteile. Der Tee ist sehr weich, cremig, etwas Süße, zart und elegant.
Schattentees sind eine japanische Spezialität. Früher wurden die Pflanzen mit Bambusmatten abgeschattet und so sieht man das in verschiedenen Filmen immer noch. In der Praxis finden hingegen häufig spezielle Pflanzfolien Einsatz. Die Pflanzen bekommen durch die Beschattung nur wenig direktes Sonnenlicht und müssen sich sehr bemühen, um ihre Photosynthese zu machen - als Ergebnis sind die Tees besonders reich an Chlorophyll und anderen Inhaltsstoffen. Halbschattentee wird üblicherweise 10 Tage beschattet, Gyokuro 20 Tage, und Tencha (wird für Matcha verwendet) 30 Tage.
Die abgebildete Dekoration (japanische Puppe) ist nicht Bestandteil der Produktbeschreibung.

Herkunft:

Präfektur Kyoto, Uji

Zubereitungsempfehlung:

6g/300ml
65-70°
1. Aufguss: 1min
2. Aufguss: 40sec