Products description
Da Yu Lin - die große Jadekette, Qingxin-Kultivar. Grade AAAA+ Herrlicher Tee, sehr voll, entspricht ganz den Erwartungen - langsam gewachsen, dichte Blumigkeit, viel Süße, - toll. Leider bekommt man nicht mehr die ganz hohen Lagen, da die Tees über 2500m aufgrund Umweltbestimmungen im Jahr 2016 gerodet wurden. Jedoch sind die Tees der großen Jadekette nach wie vor ganz herausragend! Der Anbaugebiet liegt in Taichung, gegenüber vom Li Shan. Gepflückt wird in diesem Garten nur im Winter und im Frühling, von daher ist der Ertrag außerordentlich gering - aber gut! In diesen hohen Lagen wird fast immer der Red-Heart-Kultivar eingesetzt, da er frostresistent und außerordentlich geschmackvoll ist. Der Ertrag ist bei diesem Kultivar leider nicht so hoch, so dass immer mehr Gärten versuchen, auf Alternativen umzustellen. Leider.
Bei den Taiwanesischen Tees bekommt man nur selten so genaue Gartenangaben, wie zum Beispiel bei Darjeeling oder manch einem japanischem Teebauern, da die Bauern selten selber ihren Tee vermarkten und die Händler ihr Wissen schützen möchten. Allerdings erfährt man zuverlässig in den meisten Fällen den Ort, den Kultivar und die Anbauhöhe. Ort: Taichung, Da Yu Lin, Kultivar Qingxin, Höhe ca. 2400m.
Origin:
Taichung
Preparation recommendations:
Ideal für die Gong Fu Cha
Man nehme eine passende Kanne oder einen Gaiwan (100-280ml) und fülle bodendeckend Tee ein. Einmal kurz mit heißem Wasser spülen (90° 10 sec)
Dann immer wieder aufgießen - Temperatur und Dauer nach Belieben. Kühlere Temperaturen (75-80°) ergeben einen milderen Tee und dürfen etwas länger ziehen, heißere Temperaturen bringen einen etwas "rassigeren" Tee mit komplexeren Noten. Hier sollte dann direkt nach dem Aufgießen wieder abgegossen werden. Bitte aufgießen, bis es nicht mehr schmeckt. Spätere Aufgüsse dürfen gerne etwas kühler gegossen werden, dafür dann aber länger ziehen.
