Huang Gui Fei, 1000m

Huang Gui Fei - Goldener Duft, Grade AAA - Feine, füllige Süße - sehr komplex und facettenreich. Die Zikadentees haben eine ganz interessante Geschichte. Sie kamen in dieser Region erst nach dem Jahr 1999 auf, als dort im Sommer ein großes Erdbeben rund um den Sun-Moon-Lake viel Zerstörung anrichtete. In der darauf folgenden Saison hatten die Leute wenig Zeit, sich um die Teepflanzen zu kümmern und überließen diese weitgehend sich selbst, ohne zu spritzen oder sich um andere Schädlingsbekämpfung zu kümmern. Das Ergebnis war der Zikadentee - ein Tee, der einen leichten Befall mit kleinen Insekten hatte, woraufhin die Pflanzen selber ihre eigenen Duftstoffe produzierten, um Fressfeinde zu locken. So entstanden auch in dieser Region die wirklich interessanten und köstlichen Zikadentees - eine Variante, die man davor eigentlich nur von der Oriental Beauty kannte.
Diesen Tee gießt man am Besten mit ca. 85°, dann kommen die fülligen Noten besonders gut zum Vorschein.
Bei den Taiwanesischen Tees bekommt man nur selten so genaue Gartenangaben, wie zum Beispiel bei Darjeeling oder manch einem japanischem Teebauern, da die Bauern selten selber ihren Tee vermarkten und die Händler ihr Wissen schützen möchten. Allerdings erfährt man zuverlässig in den meisten Fällen den Ort, den Kultivar und die Anbauhöhe. Ort: Nantou, Kultivar Qingxin, Höhe ca.1000-1200m

Herkunft:

Nantou

Zubereitungsempfehlung:

Ideal für die Gong Fu Cha
Man nehme eine passende Kanne oder einen Gaiwan (100-280ml) und fülle bodendeckend Tee ein. Einmal kurz mit heißem Wasser spülen (90° 10 sec)
Dann immer wieder aufgießen - Temperatur und Dauer nach Belieben. Kühlere Temperaturen (75-80°) ergeben einen milderen Tee und dürfen etwas länger ziehen, heißere Temperaturen bringen einen etwas "rassigeren" Tee mit komplexeren Noten. Hier sollte dann direkt nach dem Aufgießen wieder abgegossen werden. Bitte aufgießen, bis es nicht mehr schmeckt. Spätere Aufgüsse dürfen gerne etwas kühler gegossen werden, dafür dann aber länger ziehen.