Gyokuro Uji. Ganz eigene typische Gyokuro Noten - bedingt durch die Beschattung reich an Chlorophyll und Aminosäuren. Süße und Bitterkeit harmonieren sehr schön miteinander..Spannend ist bei Gyokuro die Zubereitung ... fühlen Sie sich bitte aufgefordert, etwas zu spielen: mal die europäischere Variante mit etwas weniger Blatt, mal das japanische mit reichlich Blatt und ganz wenig bewegen - niedrige Temperatur, längere Ziehzeiten ... es kommt ein ganz dichter, balsamischer Tee dabei heraus. Auch interessant ist die Zubereitung als "Happy Drops" - sehr großzügig dosieren (10g für 200ml - eiskaltes Wasser und dann drei bis vier Minuten ziehen lassen - ein verblüffendes Ergebnis. Dann bitte so oft gießen, wie es Spaß macht und am Ende noch einmal warm) Schattentees sind eine japanische Spezialität. Früher wurden die Pflanzen mit Bambusmatten abgeschattet und so sieht man das in verschiedenen Filmen immer noch. In der Praxis finden hingegen häufig spezielle Pflanzfolien Einsatz. Die Pflanzen bekommen durch die Beschattung nur wenig direktes Sonnenlicht und müssen sich sehr bemühen, um ihre Photosynthese zu machen - als Ergebnis sind die Tees besonders reich an Chlorophyll und anderen Inhaltsstoffen. Halbschattentee wird üblicherweise 10 Tage beschattet, Gyokuro 20 Tage, und Tencha (wird für Matcha verwendet) 30 Tage. Die abgebildete Dekoration (japanische Puppe) ist nicht Bestandteil der Produktbeschreibung.
Herkunft:
Präfektur Kyoto, Uji
Zubereitungsempfehlung:
60-65° 1. Aufguss: 1min 2.-4 Aufguss: 10-20 sec.
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