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Sayamamidori, Mr. Harashima

Sayamamidori, Mr. Harashima
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Produktbeschreibung

Sayamamidori Schwarztee aus Yame, Mr. Harashima. "Hölzern-würzig" Mr Harashima hat sich nicht nur auf hochwertigen Grüntee, sondern auch auf Schwarztees fokusiert. Alle Tees, die ich von ihm verkosten durfte, waren sehr sorgfältig und achtsam produziert. Mit viel Liebe goss er für uns die Tees, als ich ihn auf der Japanreise 2019 besuchen durfte. Die Parzellen liegen auf ca. 500m und sind meist recht klein. Hier nun also der Ko Cha (Schwarztee) vom Sayamamidori Kultivar. Am Besten als Gong Fu Cha gegossen - erst weich, aromatisch, voll (das ist bei allen dreien so) - und dann entwickelt sich der Tee würzig, hölzern. Alle drei Schwarztees von Mr. Harashima zeichnen sich durch die Abwesenheit von Bitterkeiten aus! Der Sayamamidori lässt sich gut 4x gießen. Mit der Temperatur kann man spielen. Ich selber gieße etwas heißer - rund 90° und lasse kurz ziehen. Es geht aber auch mit 80° und dann 1-1,5min Ziehzeit.



Herkunft:

Präfektur Fukuoka, Yame



Zubereitungsempfehlung:

12g/1l
80-85°
1,5-2min

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