Products description
10 Years old - roasted, Grade AAA+ - Sehr aufwändig und traditionell wird dieser Hochland Oolong aus Nantou produziert. Der Tee wird mehrmals (über 10x) langsam über Holzkohle geröstet und bekommt so seine dichten und spannenden Noten. Dieser Tee ist mein ganz persönlicher Favorit, wenn ich sehr verärgert bin: mir kommt es so vor, als ob er mir hilft, meine Wut zu kanalisieren und an genau der richtigen Stelle konstruktiv zu nutzen. Wenn ich diesen Tee trinke, dann habe ich nicht mehr das Gefühl, auf der Erde zu stehen, sondern es fühlt sich an, wie hängen, mit Wurzeln bis tief unter die Erdoberfläche.
Köstlich schwer, erst teerig, sehr torfig, ab dem 3ten Aufguss weiche Süße, immer ganz präsent und nachhaltig. Steht lange auf dem Gaumen. Dieser Tee lässt sich bis zu 20x aufgießen.
Bei den Taiwanesischen Tees bekommt man nur selten so genaue Gartenangaben, wie zum Beispiel bei Darjeeling oder manch einem japanischem Teebauern, da die Bauern selten selber ihren Tee vermarkten und die Händler ihr Wissen schützen möchten. Allerdings erfährt man zuverlässig in den meisten Fällen den Ort, den Kultivar und die Anbauhöhe.
Origin:
Nantou
Preparation recommendations:
Ideal für die Gong Fu Cha
Man nehme eine passende Kanne oder einen Gaiwan (100-280ml) und fülle bodendeckend Tee ein. Einmal kurz mit heißem Wasser spülen (90° 10 sec)
Dann immer wieder aufgießen - Temperatur und Dauer nach Belieben. Kühlere Temperaturen (75-80°) ergeben einen milderen Tee und dürfen etwas länger ziehen, heißere Temperaturen bringen einen etwas "rassigeren" Tee mit komplexeren Noten. Hier sollte dann direkt nach dem Aufgießen wieder abgegossen werden. Bitte aufgießen, bis es nicht mehr schmeckt. Spätere Aufgüsse dürfen gerne etwas kühler gegossen werden, dafür dann aber länger ziehen.
