Korea, Molan, Jeju, ca. 200m, Schwarztee. Ein spannender Tee. Erst erinnert er sehr an koreanische Küche und diverse japanische Schwarztees. Gemüsig, Noten von Paprika und Radieschen, viele Aufgüsse und der Tee wird immer süßer. Mal zeigt sich neben der karamelligen Fülle Honigmelone, mal geht es Richtung Papaya.
Herkunft:
Korea, Jeju
Zubereitungsempfehlung:
Ideal für die Gong Fu Cha Man nehme eine passende Kanne oder einen Gaiwan (100-280ml) und fülle bodendeckend Tee ein. Einmal kurz mit heißem Wasser spülen (90° 10 sec) Dann immer wieder aufgießen - Temperatur und Dauer nach Belieben. Kühlere Temperaturen (75-80°) ergeben einen milderen Tee und dürfen etwas länger ziehen, heißere Temperaturen bringen einen etwas "rassigeren" Tee mit komplexeren Noten. Hier sollte dann direkt nach dem Aufgießen wieder abgegossen werden. Bitte aufgießen, bis es nicht mehr schmeckt. Spätere Aufgüsse dürfen gerne etwas kühler gegossen werden, dafür dann aber länger ziehen.
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